tugas stulabo

Waterbath

Pengertian: alat yang digunakan untuk menyimpan media yg masih akan digunakan.

Fungsi utama water bath adalah untuk menciptakan suhu yang konstan dan digunakan untuk inkubasi pada analisa mikrobiologi

Kelebihan:bisa menganalisa konfirmasi E pada suhu 44,5 derajat celcius – 45,5 derajat celcius

Kekurangan: untuk preparasi media juga dibutuhkan water bath yang memiliki kapasitas mencapai suhu 1000C

Incubator

alat yang digunakan untuk menciptakan suhu stabil dan konstan

fungsi: Inkubator secara umum digunakan sebagai perlengkapan dalam laboratorium mikrobiologi pangan.

Kelemahan:perlu adanya pengawasan terhadap perubahan suhu ruang terutama saat terjadi perubahan musim

Kelebihan: dapat menciptakan suhu yang stabil dan konstan

Oven listrik

sebuah alat rumah tangga atau industry yang digunakan dalam pemanasan bahan setengah jadi menjadi bahan yang siap dikonsumsi atau digunakan

Fungsi:untuk mengeringkan peralatan gelas yang telah digunakan dengan bantuan listrik

Kelebihan:Bentuknya compact sehingga mudah dibawa-bawa dan diletakkan dimana saja dan

Ada thermostat dan timernya, dan biasanya timernya tidak sekedar berbunyi apabila habis waktu,

Kekurangan:Penggunaan daya listrik yang cukup tinggi (up to 600 watt) dan

Ruang oven yang sangat terbatas, biasanya hanya muat untuk 1 rak.

Microwave oven

adalah sebuah peralatan dapur yang menggunakan radiasi gelombang mikro untuk memasak atau memanaskan makanan

Fungsi:memproses bahan makanan agar menjadi matang dan siap dimakan

Kekurangan: beberapa bahan makanan akan menjadi rusak bila dimasak dengan menggunakan microwave oven dan akan menonaktifkan vitamin B12 pada makanan samapi 20%

Kelebihan: membuat makanan matangnya merata.

Pipet mikro

alat untuk memindahkan cairan yg bervolume cukup kecil, biasanya kurang dari 1000 µl.

fungsi:bisa dengan mudah untuk memindahkan cairan yg bervolume cukup kecil

kelebihan: Banyak pilihan kapasitas dlm mikropipet, misalnya mikropipet yg dapat diatur volume pengambilannya (adjustable volume pipette) antara 1µl sampai 20 µl, atau mikropipet yg tidak bisa diatur volumenya

kekurangan:rumit dalam penggunaan dan hanya tersedia satu pilihan volume (fixed volume pipette) misalnya mikropipet 5 µl. dlm penggunaannya, mikropipet memerlukan tip.

muffle furnance

sejenis tungku besar yang digunakan untuk menampung bahan yang dibakar hingga akhirnya bahan itu menghasilkan abu dan gas

fungsi:digunakan dalam proses pemanasan yang suhunya sangat tinggi, seperti pembuatan gelas, keramik, dll.

Kelebihan:lebih aman, dapat dikontrol dengan mudah sehingga yang digunakan minimal.

Kekurangan:dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk prosesnya (12-24 jam) dan membutuhkan biaya yang mahal.

Rotary evaporator

Alat yang digunakan untuk menghasilkan sisa atau residu yang bersih dari sebuah campuran melalui proses evaporasi pelarut secara efisien

Fungsi: untuk menghasilkan sisa atau residu melalui proses evaporasi

Kelebihan:bisa menghasilkan produk yang mempunyai residu yang sangat minimal karena telah diuapkan

Kekurangan:beberapa macam cairan, seperti air dan etanol bisa menyembur pada saat proses evaporasi

Slicer

Alat yang digunakan untuk mengiris atau memotong bahan makanan, misalnya daging

Fungsi: untuk mengiris atau memotong bahan makanan

Kelebihan:lebih menghemat tenaga daripada menggunakan pisau

Kekurangan:untuk membersihkan pisau pengirisnya harus sangat berhati-hati karena sanagt tajam dan berbahaya

Cup sealer

Sebuah mesin yang digunakan untuk menutup bagian atas dari gelas tempat minuman, baik secara manual atau secara otomatis.

Fungsi:merekatkan penutup minuman dengan gelas kemasan

Kelebihan:cocok digunakan untuk opekerjaan dibidang industry

Kekurangan:jika memproses minuman kemasan dengan menggunakna mesin manual, otomatis akan dibutuhkan tenaga dan waktu yang lebih banyak

Ph meter

Alat yang digunakan untuk mengukur tingkat keasaman atau kebasaan dari suatu cairan.

Fungsi:digunakan untuk mengetahui seberapa asam dan basa suatu larutan

Kelebihan:membuat kita mengetahui kadar asam atau basa suatu zat sehingga kita tahu zat tersebut aman atau tidak dikonsumsi

Kekurangan:harus dikalibrasi dalam frekuensi tertentu. Selain itu batang pengukur harus benar-benar dibersihkan sampai phnya netral kembali

Soxhlet

Sebuah alat yang digunakan dalam laboratorium, dan disusun dari batang pengaduk, pot yang berbentuk bundar, pipa distilasi, penutup logam dan kondensor.

Fungsi:untuk mengekstrasi lipid dari bentuk padatan.

Kelebihan:tidak hanya terbatas pada lipid saja, pengekstarksian denagn soxhlet mudah dilakukan pada berbagai campuran.

Kekurangan:untuk mendapatkan hasil yang maksimal pengekstraksian dengan soxhlet membutuhkan waktu yang lama, berjam-jam dan berhari-hari

Mikroskop

Salah satu jenis alat optic yang terdiridari 2 lensa yaitu objektif dan okuler

Fungsi:untuk melihat dan mengamati objek-objek yang sangat kecil yang untuk dilihat oleh mata biasa, misalnya sel bakteri

Kelebihan:bisa memperbesar benda sekitar 2000 kali

Kekurangan:memiliki daya perbatasan dan perbesaran yang terbatas (200 Nm)

Stomacher

Sebuah komponen lab yang digunakan dalam proses homogenisasi khususnya bahan makanan

Fungsi:untuk memproses bahan pangan menjadi bentuk homogen

Kelebihan:tidak perlu repot dalam membersihkan bahan karena bahan uji sudah ada dalam plastic

Kekurangan:kapasitas mesin stomacher kurang besar, selain itu hanya bisa menampng satu jenis bahan makanan atau minuman

Ice cream maker

Sebuah mesin yang digunakan dalam sebuah industry atau dirumah-rumah (dengan ukuran yang lebih kecil) untuk membuat es krim dalam jumlah yang diinginkan

Fungsi:memproiduksi es krim didalam industry maupun dirumah

Kelebihan:mesin yang berharga mahal bisa menghasilkan es krim yang bisa dimakan

Kekurangan:sebaliknya mesin yang harganya murah dan berkualitas rendah, selain masih menggunakan tenaga manual dengan tangan, campuran yang dihasilkan masih harus dibekukakn lagi.

LAF

Sebuah alat yang digunakan untuk mensterilkan dalam pembuatan media dan pemeriksaan bahan makanan.

Fungsi: untuk membersihkan filter yang memiliki ukuran > m.h0,3

Kelebihan:kerja dari exhaust HEPA filter harus memiliki keefektifan 99,99% untuk membersihkan filter yang memiliki ukuran > m.h0,3
kekurangan: dibutuhkan suasana yang steril termasuk tempat juga harus steril

Ruang Asam

Alat yang digunakan untuk pekerjaan yang melibatkan zat-zat yang berbahaya seperti asam pekat dan zat yang menghasilkan gas-gas berbahaya

Fungsi: untuk melindungi bahan dari zat-zat yang berbahaya seperti asam pekat

Kelebihan:Ruangan atau lemari asam ini dilengkapi dengan exhaust fan dan cerobong untuk saluran pembuangan dan kran air.
kekurangan:ada sebagian lemari asam yang tidak terbuat dari bahan yang tahan terhadap panas dan zat kimia

Timbangan analitik

Alat untuk menimbang berbagai bahan dengan ketelitian sampai beberapa angka dibelakang koma (minimal 0,1)

Fungsi:penunjukan angka berat bahan dengan menggunakan arus listrik sebagai sumber energi

Kelebihan:dapat menimbang berbagai macam bahan dengan ketelitian dibawah 1 gram

Kekurangan: sebelum dioperasikan alat timbang analitis harus dipteral terlebih dahulu agar pengukuran berat bahan dapat terjamin

Mesin pemotong keripik

Merupakan mesin untuk memproses makanan model terbaru yang dilengkapi dengan teknologi modern yang sudah maju.

Fungsi:dapat memotong sayur dan buah menjadi beberapa ukuran dari mulai potongan, tipis dan bentuk dadu atau kotak seperti yang anda inginkan

Kelebihan:dilengkapi pula dengan piringan pisau yang dapat berfungsi untuk memarut keju, kacang, almond dan coklat serta semua bagian dari mesin ini yang bersentuhan dengan makanan terbuat dari stainlis stell sudah memenuhi standart kesehatan.

Kekurangan:mayoritas hanya digunakan dihotel dan restoran